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Chacón Ortiz, C.Y., Mori Culqui, P.L. y Chavez Quintana, S.G. 2021. Antioxidantes y polifenoles totales de chocolate negro con incorporación de cacao (Theobroma cacao L.) crudo. Revista de Investigaciones Altoandinas. 23, 4 (nov. 2021). DOI:https://doi.org/10.18271/ria.2021.331.