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Cañazaca Tito, N., Carrillo Huamani, J., Coaquira-Quispe, J.J. y Pilco-Quesada, S. 2022. Efecto de Temperatura y Velocidad de Agitación en el Deshidratado Osmótico de Jengibre (Zingiber Officinale). Revista de Investigaciones Altoandinas. 24, 3 (ago. 2022), 164–173. DOI:https://doi.org/10.18271/ria.2022.433.