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Delgado-Soriano, V., Cortés-Avendaño, P., Guevara-Pérez, A. y Vílchez-Perales, C. 2020. Características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y propiedades funcionales después de la extrusión. Revista de Investigaciones Altoandinas. 22, 3 (sep. 2020), 263–273. DOI:https://doi.org/10.18271/ria.2020.660.