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Cañazaca Tito, N.; Carrillo Huamani, J.; Coaquira-Quispe, J. J.; Pilco-Quesada, S. Efecto De Temperatura Y Velocidad De Agitación En El Deshidratado Osmótico De Jengibre (Zingiber Officinale). Rev. Investig. Altoandin. 2022, 24, 164-173.