Vidaurre-Ruiz, J., Salas-Valerio, W., & Repo-Carrasco-Valencia, R. (2019). Propiedades de pasta y texturales de las mezclas de harinas de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus mutabilis) en un sistema acuoso. Revista De Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 21(1), 5-14. https://doi.org/10.18271/ria.2019.441