Jimenez Champi, D. C., Llerena Daza, T. E., & Salvá Ruiz, B. K. (2021). Efecto de la inclusión de carne cruda en un paté cocido de carne mecánicamente recuperada de trucha arcoíris . Revista De Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 23(3), 125-132. https://doi.org/10.18271/ria.2021.291