Vidaurre-Ruiz, Julio, Walter Salas-Valerio, and Ritva Repo-Carrasco-Valencia. 2019. “Propiedades De Pasta Y Texturales De Las Mezclas De Harinas De Quinua (Chenopodium quinoa), Kiwicha (Amaranthus Caudatus) Y Tarwi (Lupinus Mutabilis) En Un Sistema Acuoso”. Revista De Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research 21 (1): 5-14. https://doi.org/10.18271/ria.2019.441.