Jimenez Champi, D.C., Llerena Daza, T.E. and Salvá Ruiz, B.K. (2021) “Efecto de la inclusión de carne cruda en un paté cocido de carne mecánicamente recuperada de trucha arcoíris ”, Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 23(3), pp. 125–132. doi:10.18271/ria.2021.291.