J. Paucarchuco Soto and J. E. Vilchez De la Cruz, “Aplicación alimentaria de la quinua germinada y valorización de sus propiedades nutricionales, biológicas y funcionales: Una revisión sistemática”, Rev. Investig. Altoandin., vol. 26, no. 2, pp. 105–118, May 2024, doi: 10.18271/ria.2024.599.