J. Vidaurre-Ruiz, W. Salas-Valerio, and R. Repo-Carrasco-Valencia, “Propiedades de pasta y texturales de las mezclas de harinas de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus mutabilis) en un sistema acuoso”, Rev. Investig. Altoandin., vol. 21, no. 1, pp. 5–14, Jan. 2019, doi: 10.18271/ria.2019.441.