E. Contreras-López, A. M. Muñoz-Jáuregui, and B. K. Salvá-Ruiz, “Evaluación del extracto de cáscara de sanky en la estabilidad de carne de llama”, Rev. Investig. Altoandin., vol. 22, no. 2, pp. 123–134, May 2020, doi: 10.18271/ria.2020.600.