G. G. . Puma-Isuiza and C. Núñez-Saavedra, “Comparación del Perfil Flash y Napping®-UPF en la caracterización sensorial de hot-dog”, Rev. Investig. Altoandin., vol. 22, no. 2, pp. 135–145, May 2020, doi: 10.18271/ria.2020.601.