Revista de Investigaciones Altoandinas

La glutamina incrementa el peso corporal y disminuye el daño miocárdico en ratones infectados con Trypanosoma cruzi tratados con nifurtimox

2020-11-19T06:01:11-08:00

La enfermedad de Chagas, una infección parasitaria causada por el protista Trypanosoma cruzi, afecta a las poblaciones más pobres, que viven en áreas rurales remotas y barrios marginales urbanos. Aunque este fármaco es eficaz contra la Enfermedad de Chagas presenta una serie de efectos secundarios graves. En residentes de zonas altoandinas con megacolon puede conducir a miocardiopatías. El objetivo de este estudio fue investigar si la suplementación dietética con L-glutamina puede aliviar algunos de estos síntomas debido a sus propiedades antiinflamatorias previamente observadas. Estudiamos dos grupos de ratones infectados por T. cruzi que recibieron tratamiento con nifurtimox. Un grupo recibió la dieta estándar, mientras que la dieta del otro grupo se complementó con glutamina. Encontramos que la suplementación con glutamina aumenta el peso corporal (p <0,001), disminuye la proporción de masa cardíaca a masa corporal (p <0,001) y disminuye el número de amastigotes presentes en el tejido cardíaco. Además, el análisis histopatológico mostró menos daño en el tejido cardíaco en el grupo que recibió glutamina en su dieta. Por lo tanto, nuestros hallazgos sugieren que la suplementación con glutamina mejora los resultados del tratamiento con nifurtimox de la infección por T. cruzi.

Características fisicoquímicas, nutricionales y morfológicas de frutas nativas

2020-10-07T14:16:07-07:00

En el Perú existen muchas frutas nativas que poseen nutrientes esenciales para la salud y que han sido poco estudiadas. El objetivo de la presente investigación fue determinar las características fisicoquímicas, nutricionales y morfológicas de cinco variedades de frutas nativas: aguaymanto (Physalis peruviana), sanky (Corryocactus brevistylus), cocona (Solanum sessiliflorum), pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) y camu camu (Myrciaria dubia), procedentes de la región andina central y de la selva norte peruana. Los frutos fueron lavados, pelados, pulpeados y liofilizados, para posteriormente, mediante métodos analíticos estandarizados, determinar el contenido de nutrientes, como vitamina C, fibra, sólidos solubles, entre otros. Los frutos aguaymanto, sanky y camu camu presentaron los mayores contenidos de vitamina C (43,0, 57,1 y 2780 mg por 100 g de peso fresco, respectivamente), respecto a la cocona y la pitahaya (4,54 y 8,0 mg por 100 g de peso fresco, respectivamente). El aguaymanto y la pitahaya (26,85 y 9,75 %) arrojaron los mayores contenidos de azúcares reductores. El aguaymanto y la cocona reportaron los mayores valores de fibra (4,9 y 2,5%, respectivamente). Con relación al contenido de sólidos solubles (°Brix), la pitahaya y el aguaymanto mostraron los mayores valores (16,2 y 13,3 respectivamente). En conclusión, los resultados obtenidos permiten demostrar que los frutos nativos estudiados, representan una fuente importante de nutrientes que podrían ser aprovechados en la alimentación humana.

Aguas residuales de industria láctea como alternativa sostenible para aumentar la productividad del maíz en Perú

2020-12-16T08:06:42-08:00

El maíz (Zea Mays) es el cereal más cultivado en el mundo y es un alimento básico para los seres humanos, por eso en los últimos años están buscando alternativas para mejorar su producción. Por otro lado, el suero es un efluente residual de la industria láctea generalmente eliminado en las aguas residuales, sin embargo, debido a su alta carga orgánica puede usarse para producir diferentes biofertilizantes. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto sobre la producción del cultivo de maíz al aplicar un biofertilizante obtenido por fermentación anaeróbica de lactosuero y estiércol bovino. El estudio se realizó entre los meses de octubre 2018-febrero 2019, en el área experimental de la asociación de Calaspam, ubicada en Majes, Arequipa-Perú. Se empleo un diseño experimental de bloque aleatorio completo en un esquema factorial 2×4 compuesto por tres tratamientos de biofertilizantes (6,9 y 12 L_BF/L_agua) y un tratamiento de control con tres repeticiones aplicadas con un caudal promedio de 1,5 Lha^-1. Se determinaron indicadores morfológicos, post cosecha y económicos, así como el contenido de clorofila. Los resultados indican que los tratamientos con biofertilizante mejoraron los indicadores estudiados. El tercer tratamiento muestra valores más altos en todos los indicadores en comparación a los demás tratamientos, siendo los valores de rendimiento (79,29±7,33 10³kgha^-1) y tasa de retorno marginas (85,73%) los más resaltantes. Se concluye que el biofertilizante obtenido a partir de estiércol bovino y lactosuero tiene un efecto positivo en la producción de maíz y además su aplicación es viable económicamente.

Efecto antimicrobiano de la tunta (Solanum juzepczukii) sobre la Salmonella enterica subespecie enterica serovar Typhimurium

2020-12-08T06:43:25-08:00

El objetivo del estudio fue investigar la actividad antimicrobiana de la tunta sobre Salmonella enterica subespecie enterica serovar Typhimurium. Se utilizó un aislado natural de esta bacteria que resultó resistente a cloramfenicol. Para el experimento requirió la preparación de una solución estándar de 0,8 g/ml de extracto de tunta. Se utilizó la técnica de Kirby Bauer para la evaluación antimicrobiana de los ensayos y la escala de Duraffourd para medir el nivel de sensibilidad. Resultando, para las diez repeticiones técnicas del grupo experimental, un halo promedio de 10,40 mm y una desviación estándar de 0,63 de DHI (nivel de sensibilidad límite, según dicha escala). En conclusión, nuestro trabajo muestra evidencias que la tunta tiene efecto antimicrobiano a un nivel de sensibilidad límite sobre la Salmonella entérica subespecie enterica serovar Typhimurium. Tras investigaciones de mayor profundidad, este derivado de la Solanum juzepczukii se podría convertir en una alternativa para el desarrollo de antibióticos de origen natural y permitir un desarrollo sostenible de las culturas andinas.

Modelos cinéticos sigmoidales aplicados al crecimiento de Saccharomyces boulardii

2020-11-19T11:30:52-08:00

La microbiología predictiva es una interesante herramienta que permite evaluar el comportamiento de biomasa y metabolitos en diferentes medios de cultivo, proporcionándonos múltiples beneficios ya sean de carácter científico o industrial, por estas y otras razones el objetivo de la presente investigación fue evaluar modelos cinéticos sigmoidales aplicados al crecimiento de Saccharomyces boulardii en leche. Para tal efecto, se preparó matraces con 200 ml de leche fresca de vaca, previamente esterilizada a 121 °C x 15 min, luego las cepas fueron inoculadas a una temperatura de 37 °C e incubadas a la misma temperatura en agitación constante de 20 revoluciones por minuto (rpm) baño maría con agitación, por 7 h; para la construcción de las curvas y la obtención de las constantes de crecimiento se realizaron conteos de unidades formadoras de colonia por mililitro (ufc/ml) en intervalos de una hora, con un microscopio monocular y cámara de Neubauer. También se midió el pH y acidez titulable expresado en ácido láctico. Los datos obtenidos fueron convertidos a escala logarítmica para aplicar las ecuaciones sigmoidales de Gompertz, Logístico, Logístico modificado y Weibull. Los resultados del modelamiento cinético nos dieron que los modelos Logístico y Logístico modificado presentaron un mejor ajuste en comparación a los restantes. Asimismo, el modelo de Weibull presento el valor más bajo de ajuste, por otro, en el análisis de los criterios estadísticos todos los modelos excepto Weibull presentan similitud. Finalmente, cada modelo sigmoidal permitió evaluar el crecimiento de Saccharomyces boulardii con cada una de sus constantes cinéticos.

Biodiversidad y científicos viajeros: una visión desde los Andes

2020-12-31T04:21:07-08:00

La región andina siempre ha causado fascinación en viajeros y estudiosos de la biodiversidad. Se han escrito obras monumentales sobre los recursos minerales, la flora y la fauna. Y se realizan esfuerzos para proteger la riqueza de la biodiversidad, especialmente en las áreas naturales protegidas. Pero las amenazas del avance de actividades extractivistas y las consecuencias del cambio climático son cada vez más impactantes y se convierten en obstáculos para alcanzar el desarrollo sustentable. Por ello, la generación de conocimientos y su difusión en revistas científicas de calidad es una imperiosa necesidad basada en datos provenientes de la propia realidad y sus recursos a la luz de la literatura científica producida. En este escenario la Revista de Investigaciones Altoandinas desea invitar a todos y todas para que contribuyan con sus propuestas para hacer frente al desafío de la degradación ambiental, la explotación de recursos naturales, los efectos del cambio climático y la persistencia de conflictos socioambientales, de los que es indispensable tener en cuenta los hechos sociales, en la búsqueda de posibles soluciones para alcanzar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza y orientar las actividades hacia la conservación, uso racional y sostenible de los recursos naturales. La historia está llena de lecciones que no se deben olvidar, sobre la riqueza de los recursos naturales andinos y el enorme bagaje de conocimientos que nos han dejado los científicos viajeros en estos últimos siglos.

Respuesta del perejil crespo a diferentes densidades de población de Meloidogyne arenaria.

2020-11-30T06:54:53-08:00

Se realizó él estudió del efecto de poblaciones crecientes (Pi) del nematodo de la agalla Melodoigyne arenaria en el cultivo de perejil crespo, que oscilaron entre 0 y 64 huevos + juveniles del segundo estadio (J2) /cm³ de suelo en bolsas com suelo estéril. A los 90 días después de la inoculación, se determinó, índice de agallamiento (IA), factor de reproducción (FR), peso fresco follaje (PFF), peso seco follaje (PSF), peso fresco raíz (PFR), longitud de raíz (LR) altura foliar (AF) e índice de clorofila (SPAD). Los datos de PFF, PSF, PFR, AF y SPAD se sometieron a la ecuación de Seinhorst, y = m+(1-m) z^Pi-T, que permitió determinar el límite de tolerancia T = 0.25 huevos +J2/cm³ de suelo para PFF, PSF, PFR y AF, con promedios relativos (m) de 0.52; 0.24; 0.22 y 0.4 respectivamente; por otro lado, el valor de T para SPAD fue de 0.125 huevos+J2/cm³de suelo y con un m de 0.26. Todas las variables biométricas decrecen al incremento de las poblaciones iniciales (Pi). Asimismo, el mayor FR de M. arenaria en perejil es 78.92 para la Pi = 8 huevos +J2/cm³ de suelo, con un valor de IA de 5 a partir de Pi = 1 huevos+J2/cm³. Conforme se incrementa las Pi de M. arenaria el cultivo de perejil crespo reduce su crecimiento.