Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria
description: Revista de Investigaciones Altoandinas
publisher: Universidad Nacional del Altiplano
language: es
publication name: Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research
issn: 2313-2957
items: Características fisicoquímicas y bacteriológicas de un arroyo urbano altoandino: centro poblado Salcedo, Puno, Perú
items: Dinámica del flujo de dióxido de carbono del suelo en el humedal de la Bahía Interior de Puno
items: Eficiencia del biocarbón activado de Daucus carota con perlas de alginato de calcio en la remoción de arsénico, muestras sintéticas
items: Efecto del tiempo de acetilación en las características fisicoquímicas de almidón de Arracacia xanthorriza
items: Diversidad de malezas en los cultivos del distrito de Characato, departamento de Arequipa, Perú
items: Disponibilidad de Pago por Servicios Ambientales en Sistemas Silvopastoriles Lecheros de la Región Alto Andina Colombiana
items: Efecto del estrés por NaCl en las características morfológicas y valores SPAD en cultivares de Rubus spp. in vitro
items: Comportamiento del cultivo de aguacate (Persea americana Mill.) en “fincas tipo” en Moquegua, Perú
items: Distribución y biomasa de la totora (Shoenoplectus californicus ssp.) en el Sitio Ramsar Uru Uru y Poopó, Bolivia
items: Sensibilidad a fungicidas de especies de Colletotrichum causantes de antracnosis en ñame
items: Patrimonio natural, contaminación por actores sociales en la Zona Reservada de Ancón, Lima (Perú)
items: Efecto del campo magnético en la respuesta morfogénica en especies silvestres de Rubus spp.
items: Maduración eficiente y mejorada de quesos semi-maduros gourmet en cavernas altoandinas del Perú
items: Tipificación de Alnus acuminata (Kunth) en un ecosistema de montaña de la región alto andina colombiana
items: Respuesta de pastizales naturales degradados a la revegetación y la aplicación de estiércol de ovino
items: Efecto de las variables meteorológicas en la evapotranspiración de referencia mediante métodos estadísticos multivariados en la cuenca del río Mosna
items: Impacto del cambio climático en la producción y rendimiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la Provincia de Azángaro Región del Altiplano-Puno, Perú
items: Remoción de los contenidos metálicos procedentes de las aguas del depósito de relaves de la Planta Concentradora Mahr Túnel - Yauli, Junín, Perú
items: El papel del Marketing Social en la promoción de alimentación y nutrición saludable
items: Elaboración de yogurt batido artesanal con leche de alpaca y vaca
items: Efecto de la pendiente del terreno y tuberías terciarias en uniformidad de riego y rendimiento de arveja (Pisum Sativum)
items: Valorización de Residuos Mineros como Áridos para la Construcción de Carreteras: Economía Circular en la Región Andina del Perú
items: Aplicación alimentaria de la quinua germinada y valorización de sus propiedades nutricionales, biológicas y funcionales: Una revisión sistemática
items: El oso andino en Ollachea (Puno, Perú) y las actividades antrópicas que amenazan su presencia
items: Influencia del extracto de avena en las aguas eutrofizadas del lago Titicaca bajo condiciones controladas en 2023
items: Gobernanza del Litio en la región Puno: Oportunidades y Desafíos
items: Contenido mineral de Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.) Morrone, asociado a Alnus acuminata (Kunth), en trópico alto colombiano
items: Multiplicación y enraizamiento in vitro de Fragaria x ananassa Duch. Var. ‘Aromas’
items: Contaminación y pérdida de biodiversidad por actividades mineras y agropecuarias: estado del arte
items: A Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives

Características fisicoquímicas y bacteriológicas de un arroyo urbano altoandino: centro poblado Salcedo, Puno, Perú
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/710
description: Las malezas son un problema omnipresente y costoso para los agricultores de los países en desarrollo, son consideradas plantas oportunistas y no deseadas que crecen en los campos de cultivo, afectando negativamente el rendimiento productivo. En el Perú, los estudios de la diversidad de especies y distribución de las malezas que se encuentran en la región andina son escasos. En este trabajo contribuimos con el conocimiento de las malezas presentes en los cultivos del distrito de Characato. Para ello, se colectaron malezas que crecen junto a las plantas cultivadas, se analizaron ejemplares de herbario para la identificación y el origen geográfico de las especies se estableció a través de la bibliografía especializada y base de datos digitales. Se identificaron 67 especies de malezas, agrupadas en 51 géneros y 19 familias, de las cuales 60 especies correspondieron a Eudicotiledóneas y 7 especies a Monocotiledóneas; la familia Brassicaceae tiene la mayor diversidad con 9 especies, seguida de Asteraceae (8), Poaceae (7), Solanaceae (6), Amaranthaceae (5), Fabaceae (4), Plantaginaceae (4) entre otras familias. Del total de las especies reportadas, 30 (44.8%) son nativas y 37 (55.2%) introducidas. Finalmente, se encontraron 5 especies reconocidas globalmente por su impacto negativo en la agricultura.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: agua residual
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subject: calidad del agua
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subject: contaminación
  topic: keywords
subject: microorganismo
  topic: keywords
subject: río
  topic: keywords
creator: Humberto Peñaranda Barra
creator: Alfredo Loza-Del Carpio
creator: Jesús Miranda Mamani
creator: Margot Reyes Orihuela
rights: Derechos de autor 2025 Humberto Peñaranda Barra, Alfredo Loza-Del Carpio, Jesús Miranda Mamani, Margot Reyes Orihuela https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: e27710
ending page: e27710
doi: 10.18271/ria.2025.710

Dinámica del flujo de dióxido de carbono del suelo en el humedal de la Bahía Interior de Puno
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/679
description: Los ecosistemas de humedal desempeñan un papel crucial en el ciclo global del carbono debido a su elevado contenido de materia orgánica (MO), lo que los convierte en importantes emisores o sumideros de dióxido de carbono (CO2) del suelo. No obstante, en el Perú, los estudios enfocados en la dinámica de CO2 del suelo son limitados. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar los flujos de dióxido de carbono del suelo en el humedal de la Bahía Interior de Puno. Se seleccionaron tres zonas de muestreo: S1 (frente a Salcedo), S2 (cercanías de la Isla Espinar) y S3 (frente a la UNA–Puno). El monitoreo de flujo de CO2 se realizó durante las épocas seca (octubre 2022) y lluviosa (enero 2023), empleando un analizador portátil de CO2 medido por infrarrojos (EGM-4–PP Systems), conectado a una cámara de respiración (SRC-1–PP Systems), el diseño experimental aplicado fue completamente aleatorizado con análisis factorial. Los resultados indicaron que la emisión de CO2 del suelo varió significativamente entre épocas (p<0.05) y entre zonas de muestreo. El flujo más alto se registró en S3 durante la época lluviosa, con un valor de 0.99 g CO2 m-2 h-1, mientras que el más bajo se observó en la misma zona durante la época seca, con 0.67 g CO2 m-2 h-1. Asimismo, se determinó que la emisión de CO2 del suelo está influenciada por factores ambientales que varían con la estación del año.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Altoandino
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subject: Bahía Interior de Puno
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subject: dióxido de carbono
  topic: keywords
subject: humedal
  topic: keywords
subject: materia orgánica
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creator: Mario Flores-Aroni
creator: Cesar Ccama Ramos
creator: José Henrique Cattanio
rights: Derechos de autor 2025 Mario Flores-Aroni, Cesar Ccama Ramos, José Henrique Cattanio https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-16
publication date: 2025-07-16
starting page: e27679
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doi: 10.18271/ria.2025.679

Eficiencia del biocarbón activado de Daucus carota con perlas de alginato de calcio en la remoción de arsénico, muestras sintéticas
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/705
description: El estudio evalúa la eficiencia del biocarbón activado de Daucus carota con perlas de alginato de calcio para remover arsénico en muestras sintéticas, promoviendo tecnologías sostenibles para descontaminar aguas. Se analizaron las interacciones entre la concentración del adsorbente, el pH y el tiempo de contacto para optimizar la adsorción. La investigación, de enfoque cuantitativo y aplicada, utilizó tres concentraciones de biocarbón (1 mg/L, 2 mg/L y 3 mg/L), tres niveles de pH (4, 7 y 9) y tres tiempos de contacto (30, 60 y 120 minutos). Los resultados mostraron que la mayor eficiencia (93.263%) se logró con 3 mg/L de adsorbente a pH neutro (7) tras 120 minutos. En contraste, la menor eficiencia (51.31%) ocurrió a pH 9 con 1 mg/L de adsorbente en el mismo tiempo. Además, el tiempo de contacto influyó significativamente en la adsorción, mejorando progresivamente hasta los 120 minutos. Estos hallazgos destacan que el biocarbón activado de Daucus carota es un adsorbente efectivo para remover arsénico, especialmente en condiciones de pH neutro y tiempos prolongados. Su uso representa una alternativa viable y sostenible para tratar aguas contaminadas, contribuyendo a estrategias eficientes de gestión ambiental y reducción de metales pesados en ecosistemas acuáticos, alineándose con los objetivos de desarrollo sostenible.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Arsénico
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subject: Biocarbón activado
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subject: Daucus carota
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subject: pH
  topic: keywords
subject: Remoción
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creator: Carlos Romel Pari Salazar
rights: Derechos de autor 2025 Carlos Romel Pari Salazar https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: e27705
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doi: 10.18271/ria.2025.705

Efecto del tiempo de acetilación en las características fisicoquímicas de almidón de Arracacia xanthorriza
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/702
description: Revalorar alimentos andinos de gran valor nutritivo es una tarea pendiente en el país. Es el caso de la arracacha, raíz también llamada “zanahoria andina” es rica en almidón y de fácil digestibilidad. El estudio evaluó el impacto del tiempo de acetilación (0,5-6 horas) del almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) con anhídrido acético a 120 °C sobre sus propiedades fisicoquímicas. Se observó que el grado de sustitución (GS) aumentó con el tiempo, alcanzando un valor máximo de 2,91 tras 6 horas. La viscosidad aparente también incrementó, alcanzando 25 483 cP al final del proceso. El índice de absorción de agua fue mayor en la primera hora (25,3 %), permaneciendo estable posteriormente. En contraste, la solubilidad aumentó progresivamente hasta alcanzar un 16,4 % a las 6 horas. El poder de hinchamiento del almidón acetilado superó al crudo, con un pico del 35,8 % a las 2 horas, manteniéndose constante después. Los resultados demuestran que la modificación del almidón de arracacha permite obtener propiedades tecnofuncionales específicas para aplicaciones alimentarias como la elaboración de sopas instantáneas, sustituto parcial en panificación y en la industria cárnica.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: acetilación
  topic: keywords
subject: almidón modificado
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subject: Arracacia xanthorriza
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creator: Rodolfo Moisés Vegas Niño
creator: Roger Audes Baltazar Flores
creator: César Manuel Apolitano Urbina
rights: Derechos de autor 2025 Rodolfo Moisés Vegas Niño, Roger Audes Baltazar Flores, César Manuel Apolitano Urbina https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-19
publication date: 2025-06-19
starting page: e27702
ending page: e27702
doi: 10.18271/ria.2025.702

Diversidad de malezas en los cultivos del distrito de Characato, departamento de Arequipa, Perú
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/694
description: Las malezas son un problema omnipresente y costoso para los agricultores de los países en desarrollo, son consideradas plantas oportunistas y no deseadas que crecen en los campos de cultivo, afectando negativamente el rendimiento productivo. En el Perú, los estudios de la diversidad de especies y distribución de las malezas que se encuentran en la región andina son escasos. En este trabajo contribuimos con el conocimiento de las malezas presentes en los cultivos del distrito de Characato. Para ello, se colectaron malezas que crecen junto a las plantas cultivadas, se analizaron ejemplares de herbario para la identificación y el origen geográfico de las especies se estableció a través de la bibliografía especializada y base de datos digitales. Se identificaron 67 especies de malezas, agrupadas en 51 géneros y 19 familias, de las cuales 60 especies correspondieron a Eudicotiledóneas y 7 especies a Monocotiledóneas; la familia Brassicaceae tiene la mayor diversidad con 9 especies, seguida de Asteraceae (8), Poaceae (7), Solanaceae (6), Amaranthaceae (5), Fabaceae (4), Plantaginaceae (4) entre otras familias. Del total de las especies reportadas, 30 (44.8%) son nativas y 37 (55.2%) introducidas. Finalmente, se encontraron 5 especies reconocidas globalmente por su impacto negativo en la agricultura.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: agroecosistema
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subject: Arequipa
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subject: invasora
  topic: keywords
subject: malas hierbas
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creator: Eber David Quispe Anquise
creator: Leoncio Claudio Mariño Herrera
creator: Carmen Rosa Chancayauri Vaca
creator: Miguel Ángel Hinojosa Talavera
creator: Mario Gabriel Castro Heredia
rights: Derechos de autor 2025 Eber David Quispe Anquise, Leoncio Claudio Mariño Herrera, Carmen Rosa Chancayauri Vaca, Miguel Ángel Hinojosa Talavera, Mario Gabriel Castro Heredia https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-17
publication date: 2025-07-17
starting page: e27694
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doi: 10.18271/ria.2025.694

Disponibilidad de Pago por Servicios Ambientales en Sistemas Silvopastoriles Lecheros de la Región Alto Andina Colombiana
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/692
description: El precio de venta del litro de leche en la ganadería colombiana presenta baja rentabilidad, por lo cual establecer sistemas silvopastoriles para generar bienes y servicios ambientales es una alternativa para obtener ingresos adicionales. En Pasto-Colombia, se determinó las preferencias de los consumidores en cuanto al portafolio de servicios ambientales, y se identificó la disponibilidad a pagar y a Aceptar un valor adicional por el litro de leche producida en sistemas ganaderos sostenibles, para esto se realizó una valoración contingente; en la cual se encuestaron 100 consumidores y 30 productores para determinar la disposición a pagar o aceptar un pago por mantener o establecer árboles; también se realizó una priorización de los servicios ambientales más relevantes; por último se socializó el valor ponderado para su evaluación por parte de los actores del sistema. Los servicios ambientales más relevantes en la literatura científica fueron Captura de Carbono y Gases de Efecto Invernadero, Biodiversidad, Conservación y fertilidad del suelo, Regulación hídrica y Paisajismo. El 78,7 % de los encuestados manifestaron conocer que la ganadería tradicional afecta negativamente los recursos naturales; el 68 % reconoció la importancia de coberturas forestales en la regulación del clima, En cuanto a la disposición a pagar un valor adicional por litro de leche, más del 80 % de los consumidores y el 100 % de los productores estuvo de acuerdo. Por último, el valor del litro de leche teniendo en cuenta los valores tanto de disposición a dar y recibir, se concertó en $ 68,4 COP.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: agroforestería
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subject: Cambio climático antropogénico
  topic: keywords
subject: ganadería lechera
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subject: región andina
  topic: keywords
subject: valoración contingente
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creator: Bayron Giovanny Obando-Enriquez
creator: Pedro Pablo Bacca Acosta
creator: Edwin Castro-Rincón
rights: Derechos de autor 2025 Bayron Giovanny Obando-Enriquez, Bacca-Acosta Pedro Pablo, Edwin Castro-Rincón https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-08-28
publication date: 2025-08-28
starting page: e27692
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doi: 10.18271/ria.2025.692

Efecto del estrés por NaCl en las características morfológicas y valores SPAD en cultivares de Rubus spp. in vitro
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/688
description: El estrés salino es uno de los principales problemas que restringe la producción de los cultivos, afectando el desempeño agronómico y la calidad del fruto, por lo que la presente investigación se realizó para identificar la tolerancia a la salinidad en cultivares de Rubus spp. en la etapa vegetativa bajo condiciones in vitro. Secciones nodales de tres cultivares fueron colocadas en medio de crecimiento y desarrollo suplementado con tres niveles de NaCl (0, 35 y 70 mM). Se empleó un diseño completamente al azar con arreglo factorial (Factor A: tres cultivares y Factor B: dos niveles de NaCl y un control), con tres repeticiones. El cultivar ‘Brazos’ registró una adecuada respuesta en la altura de brote cuando fue sometido a estrés salino simulado con 70 mM de NaCl. Los cultivares ‘Tupy’ y ‘Brazos’ registraron tolerancia a 35 mM de NaCl en la variable número de hojas comparadas con el control. Los caracteres número de hojas y altura de brote permitieron identificar tolerancia al estrés salino en la etapa vegetativa de los cultivares de Rubus spp. bajo condiciones in vitro.
subject: Artículo breve
  topic: section
subject: Salinidad
  topic: keywords
subject: crecimiento
  topic: keywords
subject: tamizaje
  topic: keywords
subject: segmento nodal
  topic: keywords
subject: cultivo in vitro
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creator: Carlos Eduardo Millones Chanamé
creator: Ernestina Rosario Vásquez Castro
rights: Derechos de autor 2025 Carlos Eduardo Millones Chanamé, Ernestina Rosario Vásquez Castro https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-17
publication date: 2025-07-17
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doi: 10.18271/ria.2025.688

Comportamiento del cultivo de aguacate (Persea americana Mill.) en “fincas tipo” en Moquegua, Perú
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/681
description: Se evaluó el comportamiento del cultivo de aguacate (Persea americana Mill) en “fincas tipo” en el departamento de Moquegua, Perú. Una “finca tipo” es representativa de un grupo de fincas con características socioeconómicas y productivas similares. Se seleccionó aleatoriamente una “finca tipo” con aguacate, entre 6 y 10 años de edad, por cada grupo de fincas, según los resultados del análisis de conglomerados de la caracterización de las fincas productoras del cultivo de aguacate en el departamento de Moquegua realizado por Bedoya y Julca (2020), reportando cinco “fincas tipo” (I, II, III, IV y V); donde se marcaron, en cada una al azar 50 plantas. Se hizo un seguimiento durante una temporada y se evaluó las características físicas y químicas del suelo, presencia de enfermedades, calibre de frutos y el rendimiento. Se determinó que el rendimiento más alto de aguacate fue en la “finca tipo” II con la variedad Hass (8.1 t/ha); con la variedad Fuerte el mayor rendimiento fue en la “finca tipo” V (4.8 t/ha). La variedad Hass tuvo mayor calibre de frutos y mayor incidencia de Lasiodiplodia theobromae; y, la variedad Fuerte tuvo menor calibre de frutos y mayor incidencia de Phytophthora cinnamomi. En general los suelos son pobres en materia orgánica (0.28-1.66%), con pH neutro y alta densidad aparente (>1.21g/cc).
subject: Artículo original
  topic: section
creator: Edgar Bedoya Justo
creator: Alberto Alberto Julca-Otiniano
rights: Derechos de autor 2025 Edgar Bedoya Justo, Alberto Alberto Julca-Otiniano https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-17
publication date: 2025-07-17
starting page: e27681
ending page: e27681
doi: 10.18271/ria.2025.681

Distribución y biomasa de la totora (Shoenoplectus californicus ssp.) en el Sitio Ramsar Uru Uru y Poopó, Bolivia
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/673
description: La totora (Schoenoplectus californicus spp.) ofrece múltiples funciones y servicios ecosistémicos. En el Sitio Ramsar Uru Uru y Poopó, los totorales son la vegetación predominante, su biomasa anual, escasamente aprovechada, genera dos problemas: parte de ella es quemada, contribuyendo a la contaminación atmosférica, y otra parte se deposita en el lecho de los lagos, aumentando la sedimentación. A pesar de su importancia ecológica y potencial de aprovechamiento, los estudios sobre la totora en este Sitio Ramsar son limitados y desactualizados. Este estudio analizó su distribución, extensión y biomasa para favorecer su manejo y aprovechamiento. Se utilizaron imágenes satelitales Landsat 3, 5, 7 y 8 OLI para calcular la cobertura de los totorales con el Índice Normalizado de Vegetación (NDVI) entre 1979 y 2020, y se evaluó el rendimiento de biomasa en 50 puntos de muestreo mediante el método de corte con marcos. Los resultados del análisis multitemporal indican fluctuaciones en la distribución y extensión de los totorales en tres áreas del Sitio Ramsar: el lago Uru Uru, el norte del lago Poopó y la zona de interconexión entre ambos. En 2020, las áreas de totorales se concentran en la zona de interconexión y el lago Uru Uru, con escasa presencia en el lago Poopó. Aunque el rendimiento de biomasa por hectárea es inferior a otros humedales andinos, su biomasa total tiene alto potencial de múltiples usos, siendo el más relevante su uso como forraje para ganado, puesto que ayudaría a mitigar la escasez de forrajes en la región.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: servicios ambientales
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subject: hábitat
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subject: TDPS
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subject: contaminación
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subject: SIG
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creator: Willy Choque Marca
creator: Zacarías Gutiérrez Choque
creator: Víctor Paco Pérez
rights: Derechos de autor 2025 Willy Choque Marca, Zacarías Gutiérrez Choque, Víctor Paco Pérez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-03-26
publication date: 2025-03-26
starting page: e27673
ending page: e27673
doi: 10.18271/ria.2025.673

Sensibilidad a fungicidas de especies de Colletotrichum causantes de antracnosis en ñame
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/671
description: El ñame (Dioscorea spp.) es un tubérculo crucial para la seguridad alimentaria en las regiones tropicales. Sin embargo, su producción se ve gravemente afectada por la antracnosis (Colletotrichum spp.), con pérdidas que superan el 80%. Aunque se emplean fungicidas químicos para su manejo, su eficacia en el control es limitada. A pesar de la relevancia del cultivo de ñame, existe una carencia de estudios que evalúen la sensibilidad de los aislados de Colletotrichum causantes de la antracnosis frente a fungicidas de síntesis química. Esta investigación tuvo como objetivo determinar la sensibilidad in vitro de aislamientos de Colletotrichum spp. causantes de la antracnosis del ñame a fungicidas químicos. El ensayo se realizó bajo un diseño completamente aleatorio con un arreglo factorial que incluyó 10 aislados, seis fungicidas y cuatro dosis. Se empleó la técnica de difusión en agar para medir el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial y la dosis letal media (DL50) se usó para clasificar la sensibilidad de los aislamientos a los fungicidas. Los fungicidas azoxistrobin, captan y clorotalonil demostraron ser los más efectivos, con una inhibición del crecimiento micelial del 76.8%, 75.5% y 73.2%, respectivamente. Por otro lado, el difenoconazol, mancozeb y benomil tuvieron una inhibición del 52.24%, 41.44% y 29.22%, respectivamente. Además, se observó resistencia de algunos aislados a estas moléculas comúnmente empleadas en campo. Se concluye que el manejo de la antracnosis del ñame debe abordarse bajo un enfoque de manejo integrado, que permita una selección adecuada de los fungicidas.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Control químico
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subject: Dioscorea alata
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subject: Dioscorea rotundata
  topic: keywords
subject: Dosis letal 50
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creator: Jhoandys Royet Barroso
creator: Rodrigo Orlando Campo Arana
rights: Derechos de autor 2025 Jhoandys Royet Barroso, Rodrigo Orlando Campo Arana https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-08
publication date: 2025-05-08
starting page: e27671
ending page: e27671
doi: 10.18271/ria.2025.671

Patrimonio natural, contaminación por actores sociales en la Zona Reservada de Ancón, Lima (Perú)
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/667
subject: Cartas al editor
  topic: section
creator: Carlos Eduardo Pérez-Valles
rights: Derechos de autor 2025 Carlos Eduardo Pérez-Valles https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-03-26
publication date: 2025-03-26
starting page: e27667
ending page: e27667
doi: 10.18271/ria.2025.667

Efecto del campo magnético en la respuesta morfogénica en especies silvestres de Rubus spp.
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/649
description: Los campos magnéticos (CMs) son un factor ambiental necesario para todos los seres vivos. En particular el crecimiento y desarrollo de las plántulas in vitro, los CMs pueden ser una alternativa viable en la propagación in vitro de especies de Rubus spp. El presente trabajo evaluó la influencia de los CMs en la respuesta morfogénica in vitro de plántulas de especies silvestres (ES) de Rubus spp. Se instalaron dos experimentos; el primer experimento evaluó el efecto de intensidad de los CMs sobre la respuesta morfogénica en los segmentos nodales, empleando dos intensidades 100 y 200 mT comparadas con el control (0 mT); el segundo experimento evaluó el efecto de la duración de la exposición del CM de 200 mT en cuatro periodos: 0, 7, 14 y 21 días. Ambos experimentos permitieron identificar el efecto de los CMs en la respuesta morfogénica como la longitud de brotes e inducción de raíces adventicias, siendo las plántulas Z001 las que mostraron mejor respuesta en comparación con las plántulas Z005. Los resultados son importantes porque en futuro podría reducirse la dependencia de las auxinas para la inducción de raíces adventicias en especies de Rubus spp. aportando en la producción sostenible de las plántulas in vitro.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Campo magnético
  topic: keywords
subject: respuesta morfogénica
  topic: keywords
subject: Rubus spp
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creator: Nemesio Santamaría Baldera
creator: Ernestina Rosario Vásquez Castro
creator: Carlos Eduardo Millones Chanamé
rights: Derechos de autor 2025 Carlos Eduardo Millones Chanamé, Nemesio Santamaría Baldera, Ernestina Rosario Vásquez Castro https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-04-04
publication date: 2025-04-04
starting page: e27649
ending page: e27649
doi: 10.18271/ria.2025.649

Maduración eficiente y mejorada de quesos semi-maduros gourmet en cavernas altoandinas del Perú
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link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/637
description: El uso de cavernas de piedra contribuye a mejorar la calidad organoléptica y reducir los costos de maduración de quesos semi-maduros gourmet tipo Suizo, Edam, Gouda, Parmesano, Dambo y Baby Suizz, sustituyendo las cámaras de refrigeración con energía eléctrica convencional por una caverna de piedra para maduración en un ambiente natural a 3119 m.s.n.m. La temperatura (T°) y humedad relativa (HR) en la caverna para maduración de los quesos semi-maduros tipo Suizo, Edam, Gouda, Parmesano, Dambo y Baby Suizz fué de 17,55 °C y 88,89 % respectivamente. En estas condiciones se ha determinado que los quesos tipo gourmet evaluados cumplen con las características de aceptabilidad, organolépticas, microbiológicas, fisicoquímicas y nutricionales en comparación al testigo comercial y con los criterios de elaboración de las normas sanitarias vigentes. Se determinó que usando cavernas de piedra en un ambiente natural versus el sistema de maduración artificial los costos de maduración se reducen en 96,54 %.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Caverna de piedra
  topic: keywords
subject: quesos semi-maduros gourmet
  topic: keywords
subject: calidad organoléptica
  topic: keywords
subject: costos
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creator: Yoner Alito Salas Pastor
creator: Jhaqui Evelín Salas Pastor
creator: Yamilet Salas Pastor
rights: Derechos de autor 2024 Yoner Alito Salas Pastor, Jhaqui Evelín Salas Pastor, Yamilet Salas Pastor https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-11-30
publication date: 2024-11-30
starting page: 175
ending page: 179
doi: 10.18271/ria.2024.637

Tipificación de Alnus acuminata (Kunth) en un ecosistema de montaña de la región alto andina colombiana
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/629
description: A nivel global, los ecosistemas de montaña enfrentan desafíos socioambientales debido a acciones humanas inadecuadas en la producción agropecuaria, que han generado impactos negativos en estos frágiles entornos. En los Andes colombianos, en el paisaje agropecuario está Alnus acuminata Kunth, especie nativa de alta importancia social y ecológica. Para tipificarla, en la colección forestal del Centro de Investigación Obonuco, se realizó la caracterización dasométrica, evaluando variables de: altura total (HT), diámetro a la altura del pecho (DAP), área basal (AB) y volumen (V). Caracterización morfológica, empleando 22 descriptores de planta. Evaluación de ocho modelos alométricos para estimar HT a partir del DAP. La plantación de A. acuminata de 98 meses presentó 76% de sobrevivencia y valores promedio en HT de 9,06 ± 1,4 m, DAP de 11,47 ± 2,84 cm, AB media de 0,019 ± 0,005 m2 y V de 0,06 ± 0,03 m3. A los 56 meses, los árboles presentaron forma predominantemente elipsoide, crecimiento y ramificación erecta, fuste cilíndrico y recto, copa piramidal y circular irregular en los perfiles vertical y horizontal. El modelo alométrico que cumplió los criterios de selección fue Canham-MM, TH = (82,73 ×DBH) ÷ (106,27+DBH) que tiene un R2 Ajustado superior al 85%. El modelamiento matemático basado en DAP es una herramienta esencial para estimar con precisión la HT en ecosistemas de montaña, especialmente en escenarios costosos o impracticables. Los descriptores morfológicos brindaron información sobre crecimiento y adaptación de árboles al entorno. Su estandarización es fundamental para la comparación global y el mejoramiento.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: alometria
  topic: keywords
subject: modelos de crecimiento forestal
  topic: keywords
subject: morfología vegetal
  topic: keywords
subject: región Andina
  topic: keywords
subject: silvicultura
  topic: keywords
creator: Bayron Giovanny Obando-Enriquez
creator: Pedro Pablo Bacca-Acosta
creator: Jose Libardo Lerma Lasso
creator: Sandra Liliana Castañeda-Garzón
creator: David Eduardo Álvarez-Sánchez
creator: Jhon Jairo Zuluaga-Peláez
rights: Derechos de autor 2024 Bayron Giovanny Obando-Enriquez, Pedro Pablo Bacca-Acosta, Jose Libardo Lerma Lasso, Sandra Liliana Castañeda-Garzón, David Eduardo Álvarez-Sánchez, Jhon Jairo Zuluaga-Peláez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-11-30
publication date: 2024-11-30
starting page: 165
ending page: 174
doi: 10.18271/ria.2024.629

Respuesta de pastizales naturales degradados a la revegetación y la aplicación de estiércol de ovino
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/623
description: Los pastizales naturales son importantes para la producción ganadera, son fuente de alimentación principalmente para el ganado rumiante. El estudio se realizó en pajonales del altiplano de Puno Perú a una altitud de 3818 msnm el objetivo fue determinar el efecto de la revegetación con dos gramíneas nativas: Festuca dolichophylla Presl “chilligua” (Fedo) y Poa gilgiana Pilger “K´achu” (Pogi) en la recuperación de pastizales degradados con adición de estiércol de ovino como fuente de materia orgánica (MO), conducido bajo el diseño de parcelas divididas cuyos factores de estudio fueron 2 especies nativas, 2 factores de abonamiento con y sin adición de (MO) heces y orina de ovino, en 3 bloques; los resultados indican que el mayor crecimiento y rendimiento de biomasa fue para Fedo probablemente por su capacidad de adaptación, rendimiento de materia verde de Fedo y Pogi fue superior en el tratamiento con adición de MO, la incorporación de estiércol al pastizal influyo positivamente en la recuperación del pasto, por otra parte Fedo resulto con mayor altura que Pogi;; la producción de semilla de los tratamientos adicionados con MO fueron superiores a los tratamientos sin aporte de MO; el contenido de proteína con adición de MO fue mayor en ambas especies, la FDN fue mayor en las especies sin adición de MO, la aplicación de MO favoreció el crecimiento y el valor nutritivo de las especies. Se concluye que la revegetación e incorporación de estiércol de ovino tuvo un efecto favorable en la recuperación y calidad nutritiva del pastizal.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Revegetación
  topic: keywords
subject: pastizales
  topic: keywords
subject: estiércol de ovino
  topic: keywords
subject: valor nutritivo
  topic: keywords
creator: Javier Mamani Paredes
creator: Nicaela Terroba
creator: Javier Quispe Merma
creator: Felix Supo Halanoca
rights: Derechos de autor 2024 Javier Mamani Paredes, Nicaela Terroba, Javier Quispe Merma, Felix Supo Halanoca https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-05-02
publication date: 2024-05-02
starting page: 86
ending page: 93
doi: 10.18271/ria.2024.623

Efecto de las variables meteorológicas en la evapotranspiración de referencia mediante métodos estadísticos multivariados en la cuenca del río Mosna
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/622
description: La estimación precisa de la evapotranspiración de referencia (ETo) es fundamental para una adecuada planificación y gestión de los recursos hídricos para el riego. El modelo de FAO56 Penman-Monteith es el método estándar para la predicción de ETo, no obstante, su aplicación es muy restringida en muchas áreas geográficas por la falta de datos meteorológicos completos, por ende, el objetivo de este trabajo de investigación fue determinar las variables que más afectan la variación de la ETo en la cuenca del río Mosna. Los datos meteorológicos fueron proporcionados por el SENAMHI (1964-2023) y NASA POWER (1981-2021). Como resultados de los modelos del análisis de componentes principales (PCA) y clasificación jerárquica ascendente (CJA) se encontró que las variables más importantes en la estimación de ETo son la temperatura máxima, radiación solar, humedad relativa y la velocidad del viento; mientras que la temperatura mínima tiene menor importancia en el cálculo de ETo con una varianza de 92,80 % en los dos primeros componentes (PCA1 y PCA2). Por lo tanto, este estudio permitió reducir la dimensionalidad de las variables de cinco a cuatro variables más significativas en el modelado de ETo, con la limitante de que la velocidad del viento debe ser validado en el campo.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: variables meteorológicas
  topic: keywords
subject: evapotranspiración referencia
  topic: keywords
subject: Penman-Monteith
  topic: keywords
subject: análisis componentes principales y río Mosna
  topic: keywords
creator: Adan Alcides Acevedo Cruz
creator: Esteban Pedro Reyes Roque
rights: Derechos de autor 2024 Adan Alcides Acevedo Cruz, Esteban Pedro Reyes Roque https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-11-30
publication date: 2024-11-30
starting page: 180
ending page: 185
doi: 10.18271/ria.2024.622

Impacto del cambio climático en la producción y rendimiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la Provincia de Azángaro Región del Altiplano-Puno, Perú
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/618
description: Este estudio se realizó en la provincia de Azángaro (Región del Altiplano-Puno), con base de datos de la Dirección Regional Agraria Puno, campaña agrícola 1996-1997 a 2016-2017. El propósito fue cuantificar el impacto de las variaciones de la temperatura, precipitación pluvial y la humedad relativa (cambio climático) sobre la producción y rendimiento de la quinua convencional, Los parámetros agroclimáticos fueron proporcionados por el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología de Puno (Estación Azángaro). Los insumos utilizados como semilla, horas máquina, precio jornal de mano de obra y, abono animal fueron recopilados del Censo Nacional Agropecuario 2012. Mediante la función de regresión lineal múltiple se explicó el impacto de las variables, utilizando Software Stata versión 16. Los resultados revelan que la temperatura optima y la precipitación mínima tuvieron un impacto positivo sobre el rendimiento y producción de la quinua. Otros factores como horas máquina y jornal de la mano obra han contribuido significativamente al rendimiento de la producción del grano andino. Mientras, la semilla y abono animal tuvieron efecto negativo en la producción de la quinua convencional.
subject: Artículo original
  topic: section
creator: Eusebio Benique Olivera
creator: Alfonzo Ojeda Tito
rights: Derechos de autor 2024 Eusebio Benique Olivera, Alfonzo Ojeda Tito https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-08-29
publication date: 2024-08-29
starting page: 154
ending page: 160
doi: 10.18271/ria.2024.618

Remoción de los contenidos metálicos procedentes de las aguas del depósito de relaves de la Planta Concentradora Mahr Túnel - Yauli, Junín, Perú
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/616
description: La investigación realizada en las aguas vertidas por el depósito de relave N°6 de la planta concentradora Mahr Tunel, Yauli – La Oroya, promueve el uso del hipoclorito de calcio como un agente oxidante y el cloruro férrico como un agente coagulante, con los cuales se logrará remover los metales pesados contenidos en las aguas de la relavera. Como metales pesados presentes en forma iónica en las aguas tenemos, el cobre, plomo, zinc, fierro, arsénico y cadmio, los cuales por encima de los límites máximos permisibles (LMP) son peligrosos para la vida humana y el ambiente. Las pruebas a nivel laboratorio, permitió determinar la concentración y dosis requeridas para que la remoción sea eficiente y cumpla con el Límite Máximo Permisible-Efluentes Mineros, Metalúrgicos-MINAM. En el proceso de remoción, se usó como regulador de pH la soda caustica a 26.3 ppm para alcanzar un pH de 8.6; así también se obtuvo la dosis de 65.3 ppm de hipoclorito de calcio y una dosis de cloruro férrico de 10 – 40 ppm. El uso de cloruro férrico no ayuda en la remoción sobre todo del hierro el cual se ve incrementado en el efluente final y por lo tanto, se descarta su aplicación. Finalmente, con la aplicación de la soda caustica y del hipoclorito de calcio, los valores presentes en el agua se mantuvieron por debajo del LMP. Estas pruebas pueden ser replicadas en otros efluentes de relaveras, pero teniendo en consideración las características del efluente a tratar.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Hipoclorito de calcio; partes por millón (ppm); Límite Máximo Permisible; Agente oxidante; Coagulante
  topic: keywords
creator: Ricardo Castillo Ungaro
creator: Victor Pulido Capurro
rights: Derechos de autor 2024 Ricardo Castillo Ungaro, Victor Pulido Capurro https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-08-29
publication date: 2024-08-29
starting page: 138
ending page: 146
doi: 10.18271/ria.2024.616

El papel del Marketing Social en la promoción de alimentación y nutrición saludable
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/610
description: El marketing social inicia como una alternativa a dar solución a problemas sociales, tiene como finalidad generar cambios en el comportamiento de los consumidores hacia estilos de vida saludables por medio de la difusión de actividades culturales y sanitarias. El presente estudio aborda aspectos relacionados al marketing social como instrumento para promover una alimentación y nutrición saludable en el que se presenta el plan determinando sus 6 componentes: análisis de la situación, segmentación del público objetivo, comportamiento a cambiar, diseño de estrategias para el cambio, mensajes y estrategias de difusión, monitoreo y evaluación; que a través de sus lineamientos teóricos se realizó la correlación de los contenidos para la propuesta. Se desarrolló las estrategias de herramientas del marketing social adaptadas al objetivo del modelo propuesto en base al Modelo Transteorético, Modelos de creencias en salud, Teoría de las 7 puertas y el Marketing de las 4P, bases de la explicación teórica para la aplicación esperada. Finalmente, se propuso el diseño estratégico conceptual en educación nutricional enfocada en mensajes claves de alimentación y nutrición saludable en base a 4 parámetros de análisis: definición, categoría, indicador, técnicas e instrumento, que permitieron consolidar la orientación del instrumento del marketing social propuesto.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: marketing social
  topic: keywords
subject: alimentación saludable
  topic: keywords
subject: educación nutricional
  topic: keywords
subject: Modelo Transteoretico
  topic: keywords
subject: diseño estratégico
  topic: keywords
creator: Isabel Enma Guerra Torres
creator: Jazmín Isabel García Guerra
creator: María de los Angeles Rodríguez – Cevallos
creator: María José Andrade Albán
rights: Derechos de autor 2024 Isabel Enma Guerra Torres , Jazmín Isabel García Guerra, María de los Angeles Rodríguez – Cevallos, María José Andrade Albán https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-11-30
publication date: 2024-11-30
starting page: 193
ending page: 200
doi: 10.18271/ria.2024.610

Elaboración de yogurt batido artesanal con leche de alpaca y vaca
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/609
description: Se evaluó el efecto del uso de leche de alpaca sobre los atributos fisicoquímicos, composición, microbiológico y sensorial del yogur batido artesanal con diferente formulación de leche de alpaca y vaca. La metodología de proceso pasteurizado para obtener siete formulaciones de yogurt con leche de alpaca, fueron sometidos al análisis fisicoquímico, composición, microbiológico y de calidad sensorial con resultados siguientes: La calidad fisicoquímica del yogurt elaborado con proporciones distintas de leche de alpaca resulto favorable para la estabilidad del yogurt, denotando también una mayor riqueza de solidos totales en su periodo de vida útil de consumo. La composición de los yogures con diversa proporción de leche de alpaca aumenta los componentes nutritivos del yogurt, enriqueciéndolo con nutrientes naturales, mejorando la calidad del yogurt y promoviéndola, como una “leche fermentada concentrada”. La calidad microbiológica de los yogures elaborados con partes proporcionales diversas de leche de alpaca, aparece aceptable para el consumo del yogurt según las Normas Técnicas Peruanas para la leche y derivados lácteos, dada la ausencia de microorganismos patógenos, mínima presentación de hongos y levaduras y presencia inicial de lactobacilos ácidos, que inhiben el crecimiento bacteriano y disminuyen presencia bacteriana al momento de maduración final del yogurt. Finalmente, la calidad sensorial de los yogures preparados con uso parcial de leche de alpaca demostró tener buenas características de sabor aroma y olor, principalmente en aquellos cuya formulación hace uso de proporciones mayoritarias de leche de alpaca, dando lugar a productos de gustos aceptables para el consumo.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: yogur
  topic: keywords
subject: leche de alpaca y vaca
  topic: keywords
subject: calidad fisicoquímica
  topic: keywords
subject: calidad microbiológica
  topic: keywords
subject: calidad sensorial
  topic: keywords
creator: Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya
creator: Luis Condori Flores
creator: Oscar David Oros Butron
creator: Walter Galindo Silva
creator: Daniel Ramos Dueñas
rights: Derechos de autor 2024 Faustino Adolfo Jahuira Huarcaya, Luis Condori Flores, Oscar David Oros Butron, Walter Galindo Silva, Daniel Ramos Dueñas https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-05-02
publication date: 2024-05-02
starting page: 94
ending page: 104
doi: 10.18271/ria.2020.609

Efecto de la pendiente del terreno y tuberías terciarias en uniformidad de riego y rendimiento de arveja (Pisum Sativum)
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/607
description: Los terrenos agrícolas con pendientes pronunciadas no son utilizados durante todo el año, porque, el riego tradicional conduce a la baja velocidad de infiltración, erosión de suelos, escorrentía, perdida de los fertilizantes aplicados y baja eficiencia de riego. El objetivo fue evaluar el efecto de la pendiente de terreno y la disposición de tuberías terciarias sobre la uniformidad de riego y el rendimiento del cultivo de arveja. Se acondicionaron tres parcelas con pendientes de 10%, 20% y 40%; y en cada parcela se instalaron tres subunidades de riego, insertando 0, 2 y 6 válvulas manuales en las tuberías terciarias, teniendo un total de 09 tratamientos. Las parcelas se instalaron con cintas de riego de 1.6 l/h de descarga a 20cm entre goteros y a 60cm entre laterales. Los resultados del coeficiente de uniformidad (CU) con mayores valores fue para el T7 (Pendiente de terreno 40% con instalación de 6 válvulas en tubería terciaria) con un CU=96.30%; en el rendimiento de arveja el T3 (pendiente de terreno 10% con instalación de 2 válvulas en tubería terciaria) presentó 10.75 t/ha seguido del T1 (pendiente de terreno 10% sin instalación de válvulas en tubería terciaria) con 9.50 t/ha. Existe diferencia significativa entre los grupos para un p-valor < 0.05. La variación de la pendiente del terreno influye mínimamente en forma positiva sobre el CU y presenta una relación moderadamente negativa en el rendimiento. La disposición de válvulas manuales en tuberías terciarias influye positivamente en el CU y no influye en el rendimiento.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Agua
  topic: keywords
subject: suelo
  topic: keywords
subject: planta
  topic: keywords
subject: erosión
  topic: keywords
subject: cultivo
  topic: keywords
creator: Edgar Condori-Valverde
creator: Carlos Jesús Baca García
creator: Melquiades Barragán-Condori
creator: Juan Marcos Aro Aro
rights: Derechos de autor 2024 Edgar Condori-Valverde, Carlos Jesús Baca García, Melquiades Barragán-Condori, Juan Marcos Aro Aro https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-11-30
publication date: 2024-11-30
starting page: 187
ending page: 192
doi: 10.18271/ria.2024.607

Valorización de Residuos Mineros como Áridos para la Construcción de Carreteras: Economía Circular en la Región Andina del Perú
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/605
description: La minería en el Perú es la mas grande actividad económica aportando un porcentaje considerable al Producto Bruto Interno nacional. Sin embargo, el proceso de esta actividad evidencia diversos conflictos socio-ambientales. La generación de residuos mineros o expresados como relaves mineros provenientes de los diversos procesos es una amenaza latente que afecta las esferas del desarrollo sostenible. Este estudio tuvo como objetivo la propuesta de valorización de relaves mineros como áridos para la construcción de carreteras en la región andina del Perú bajo un enfoque de economía circular. En consecuencia, se realizó diversos análisis para evaluar su viabilidad como el factor meteorológico de precipitación, acidez o alcalinidad, elementos presentes en la muestra, granulometría, California Bearing Ratio (CBR) y prueba Marshall. Los resultados han demostrado que la propuesta cumple con los parámetros establecidos a nivel nacional con una estabilidad de 877,67 kg y un aprovechamiento del 25% de los relaves mineros. En conclusión, el uso de relaves mineros como áridos para la construcción es una propuesta viable para la construcción de carreteras bajo un enfoque de economía circular. Finalmente, se recomienda el análisis de valorización de residuos mineros en otros elementos del sector construcción para continuar promoviendo la economía circular y desarrollo sostenible.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Construcción
  topic: keywords
subject: Desarrollo Sostenible
  topic: keywords
subject: Economía Circular
  topic: keywords
subject: Minería
  topic: keywords
subject: Pasivos Mineros
  topic: keywords
creator: Yovana Torres Gonzales
creator: Raquel Gonzales Cabrera
creator: Isaac Abraham Cotera Nuñez
creator: Del Piero Raphael Arana Ruedas
rights: Derechos de autor 2024 Del Piero Raphael Arana Ruedas, Yovana Torres Gonzales, Raquel Gonzales Cabrera, Isaac Abraham Cotera Nuñez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-05-02
publication date: 2024-05-02
starting page: 71
ending page: 78
doi: 10.18271/ria.2024.605

Aplicación alimentaria de la quinua germinada y valorización de sus propiedades nutricionales, biológicas y funcionales: Una revisión sistemática
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/599
description: La germinación de la quinua mejora el contenido de polifenoles, flavonoides, aminoácidos, fibra dietética, vitamina E, antioxidantes y otros compuestos bioactivos, convirtiendo a este pseudocereal en una fuente nutritiva y saludable para la elaboración de alimentos funcionales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la germinación de quinua sobre las propiedades nutricionales, biológicas y funcionales, a su vez poder analizar el potencial que tiene este grano de oro en la industria alimentaria. Para la revisión sistemática, se empleó las bases de datos (Scopus, Scielo y Science Direct), siguiendo la directriz PRISMA y la estrategia PIO (Población, Intervención, Outputs), los cuales ayudaron a formular las ecuaciones de búsqueda y a identificar los artículos más relevantes de los últimos 5 años. Los resultados del análisis bibliométrico, evidenciaron que la germinación de quinua mejora las propiedades nutricionales y el contenido de metabolitos secundarios, también representa una fuente potencial para el desarrollo de productos alimentarios con propiedades funcionales y nutraceúticas. Un estudio reciente confirmo que después de 4 días de germinación el contenido fenólico total de varios tipos de quinua oscila entre 39,29 y 782,15 mg/100 g, lo que indica una potente capacidad de eliminación de radicales libres, convirtiendo a este pseudocereal en una materia prima con capacidad de ser aplicada en la formulación de diversos productos alimentarios como panes, galletas, pizzas, bebidas, yogurt, quesos, etc.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: Chenopodium quinoa Willd
  topic: keywords
subject: germinación
  topic: keywords
subject: compuestos bioactivos
  topic: keywords
subject: alimento funcional
  topic: keywords
subject: antioxidante
  topic: keywords
creator: Joselin Paucarchuco Soto
creator: Jamir Ever Vilchez De la Cruz
rights: Derechos de autor 2024 Joselin Paucarchuco Soto, Jamir Ever Vilchez De la Cruz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-05-02
publication date: 2024-05-02
starting page: 105
ending page: 118
doi: 10.18271/ria.2024.599

El oso andino en Ollachea (Puno, Perú) y las actividades antrópicas que amenazan su presencia
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/592
description: En el departamento de Puno, la deforestación en las provincias de Sandia, Carabaya y San Antonio de Putina se viene incrementando, afectando a especies vulnerables como el oso andino (Tremarctos ornatus). Para determinar las áreas y los hábitats utilizados por este úrsido en Ollachea (Carabaya), e identificar las actividades antrópicas que influyen en su presencia, se llevó a cabo una evaluación en octubre de 2014, mediante el recorrido de 17,80 km de senderos y entrevistas. Se identificaron 38 puntos GPS con registros de la especie, entre 2009 y 4086 msnm, en zonas de transición bosque montano-puna (50,00%), bosque montano (21,00%), puna (15,80%), y áreas intervenidas (13,20%). Estos puntos estuvieron ubicados hasta 0,72 km de fuentes de agua y 1,87 km del bosque. Se observó la preferencia por Eryngium weberbaueri como alimento. En Ollachea, el oso andino se encuentra bajo presiones significativas debido a diversas actividades humanas. La carretera Interoceánica ha facilitado la visualización de los osos al cruzarla, haciéndolo más vulnerable a su cacería. La minería ha contaminado ríos y arroyos utilizados por los osos como rutas de desplazamiento. La agricultura ha generado conflictos, ya que los osos ingresan a campos de maíz, causando pérdidas. Su caza, para obtener mascotas o carne, también representa una amenaza. La información obtenida en esta investigación permitirá crear modelos de distribución espacial en Ollachea con el fin de identificar áreas críticas para la supervivencia del oso, y así planificar medidas de conservación y gestión, como corredores de conectividad y áreas de protección prioritarias.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: caza, biodiversidad, deforestación, efectos de las actividades humanas, hábitat
  topic: keywords
creator: Judith Figueroa Pizarro
creator: Trinidad Tapia-Iglesias
creator: Dany Apaza-Lazarinos
creator: Alfredo Puell-Saavedra
rights: Derechos de autor 2023 Judith Figueroa Pizarro, Trinidad Tapia-Iglesias, Dany Apaza-Lazarinos, Alfredo Puell-Saavedra https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2023-11-04
publication date: 2023-11-04
starting page: 249
ending page: 261
doi: 10.18271/ria.2023.592

Influencia del extracto de avena en las aguas eutrofizadas del lago Titicaca bajo condiciones controladas en 2023
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/573
description: Este estudio aborda la problemática de la liberación de aguas residuales contaminadas en la bahía interior del lago Titicaca debido a fallos en la planta de tratamiento. El objetivo principal es evaluar la influencia de la aplicación del extracto de avena (Avena sativa L.) en la eutrofización de las aguas del lago en condiciones controladas en 2023. Se empleo un diseño experimental puro y un enfoque cuantitativo, incluyendo la recolección de muestras y análisis de transparencia, clorofila y fósforo total. La aplicación del extracto de avena se realiza en condiciones controladas y se evalúa utilizando el Índice de Estado Trófico. Los resultados revelan características específicas del extracto, como una humedad del 98.91%, 72 horas de exposición y temperatura de 11.2°C. En términos químicos, el pH es 7 y la concentración de compuestos fenólicos es 0.15 mg/l. Sin embargo, los resultados clave se centran en su impacto en la eutrofización. A pesar de diferentes dosis, no se observa una disminución significativa en los indicadores de eutrofización, como clorofila (a) y fósforo total. Esto sugiere que las dosis de extracto de avena utilizadas podrían no estar generando un efecto importante en la mejora del estado trófico bajo las condiciones controladas del estudio.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: eutrofización, clorofila, fosforo total, compuestos fenólicos, humedad
  topic: keywords
creator: Peniel C. Mamani Paricanaza
creator: Michael Alex Dilann Osorio Apaza
creator: Yimi T. Lozano Sulca
rights: Derechos de autor 2023 Peniel C. Mamani Paricanaza, Michael Alex Dilann Osorio Apaza, Yimi T. Lozano Sulca https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2023-11-04
publication date: 2023-11-04
starting page: 241
ending page: 248
doi: 10.18271/ria.2023.573

Gobernanza del Litio en la región Puno: Oportunidades y Desafíos
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/570
description: El litio desempeña un papel cada vez más vital en nuestra transición hacia las fuentes de energía renovables y la producción de baterías para vehículos eléctricos. El objetivo principal de este artículo es analizar los diversos regímenes de gobernanza de Argentina, Chile y Bolivia dentro del Triángulo del Litio. Asimismo, pretende examinar los retos a los que se enfrentan estas naciones para alcanzar sus objetivos políticos. De ese modo, se podrá extraer lecciones valiosas de estas experiencias que puedan aplicarse al desarrollo de la región de Puno. Para tal fin, se ha llevado a cabo una exhaustiva revisión bibliográfica sobre la producción de litio, su cadena de valor y las partes implicadas. Los resultados indican que cada país del Triángulo del Litio ha seguido estrategias únicas basadas en estructuras de gobernanza y entornos normativos diferentes. Sus políticas se centran en aumentar la eficiencia y rentabilidad de la producción de litio, garantizando al mismo tiempo el control estatal de los beneficios asociados. Se concluye que es importante reconocer tanto las ventajas como las desventajas que plantea la extracción de litio a efectos del desarrollo sostenible. Involucrar a las partes interesadas de la sociedad civil junto con los organismos políticos a diferentes niveles resulta crucial para debatir las implicaciones geopolíticas, así como las preocupaciones medioambientales que rodean a las operaciones de extracción de litio.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: Altiplano peruano, Puno, Triángulo del Litio, litio, transición energética, geopolítica, baterías eléctricas, gobernanza, recursos minerales, cadena de suministro, sostenibilidad
  topic: keywords
creator: Fernando Antonio Ramos Zaga
rights: Derechos de autor 2023 Fernando Antonio Ramos Zaga https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2023-11-04
publication date: 2023-11-04
starting page: 262
ending page: 272
doi: 10.18271/ria.2023.570

Contenido mineral de Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.) Morrone, asociado a Alnus acuminata (Kunth), en trópico alto colombiano
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/571
description: La ganadería lechera altoandina se caracteriza por un manejo intensivo e ineficiente de los recursos naturales. Su funcionamiento se basa en praderas de baja calidad nutricional que no cubren las necesidades esenciales de los animales para su desarrollo y producción. Una forma de mejorar su calidad es introducir especies forestales en arreglos silvopastoriles. En la zona fría colombiana un arreglo agroforestal tradicional es Alnus acuminata (Kunth) con la pastura Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.) Morrone, herbácea que abarca el 80 % de la oferta forrajera regional. Para este estudio se planteó evaluar contenido mineral de C. clandestinus bajo incidencia de A acuminata; la investigación se llevó a cabo en las praderas de un arreglo silvopastoril y un monocultivo sin incidencia forestal, ubicadas en el Centro de Investigación Obonuco de Agrosavia. Se establecieron cuatro tratamientos y tres repeticiones, definidos por presencia o ausencia de árboles y tiempos de corte a los 35 y 45 días. Se empleó un diseño de bloques completos al azar, un análisis de varianza y prueba de Tukey para establecer diferencias significativas (p ≤ 0,05). los tratamientos en la pradera del SSP fueron superiores estadísticamente en comparación con los del monocultivo de pradera sin árboles, los minerales calcio, fósforo, magnesio, potasio, cobre, hierro y zinc presentaron contenidos más altos en las parcelas del arreglo, el tratamiento del sistema y cortes cada 35 días presentó los mejores resultados.
subject: Artículo original
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subject: nutrición animal, nutrientes minerales, praderas permanentes, región andina, sistemas agroforestales
  topic: keywords
creator: Bayron Giovanny Obando-Enriquez
creator: Pedro Pablo Bacca-Acosta
creator: Paola Andrea Portillo-Lopez
creator: Filadelfo Hernandez-Oviedo
creator: Edwin Castro-Rincón
rights: Derechos de autor 2023 Bayron Giovanny Obando-Enriquez, Pedro Pablo Bacca-Acosta, Paola Andrea Portillo-Lopez, Filadelfo Hernandez-Oviedo, Edwin Castro-Rincón https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2023-11-04
publication date: 2023-11-04
starting page: 224
ending page: 232
doi: 10.18271/ria.2023.571

Multiplicación y enraizamiento in vitro de Fragaria x ananassa Duch. Var. ‘Aromas’
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/563
description: La fresa (Fragaria x ananassa Duch), es una fruta de amplio consumo humano; es una especie que se reproduce vegetativamente a partir de estolones. Actualmente la forma más adecuada de propagación de plantas de fresa es la micropropagación. Este método permite obtener plantas libres de patógenos. Los reguladores de crecimiento juegan un rol esencial en el proceso de micropropagación de plantas con características de interés agronómico. El objetivo del trabajo fue establecer un protocolo de multiplicación y enraizamiento de fresa Var. ‘Aromas’ probando diferentes concentraciones de reguladores de crecimiento, tomando como explantes yemas de plántulas in vitro. Para la multiplicación de brotes se usaron yemas de coronas in vitro. Estos explantes fueron sembrados en medio MS suplementado con auxinas y citoquininas para la multiplicación de yemas. Para el enraizamiento se utilizaron brotes de dos meses obtenidos en el medio de multiplicación con mayor desarrollo. En ambas etapas, se utilizó un diseño de bloques completos al azar. Las variables evaluadas en multiplicación fueron número y longitud de brotes, y hojas por explante; y en enraizamiento, número y longitud de raíces por vitroplanta. Los medios de cultivo, MS, adicionado con diferentes concentraciones de BAP en combinación con KIN y AIA no han mostrado diferencias significativas en la respuesta a la multiplicación de explantes. En la fase de enraizamiento, el medio MS + sin reguladores de crecimiento superó a los tratamientos con IBA y ANA; esto indica que, los explantes utilizados produjeron suficientes hormonas para el enraizamiento.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: protocolo, micropropagación, explante, auxina, citoquinina, yemas.
  topic: keywords
creator: Ladislao Cesar Romero Rivas
creator: Javier J. Gonzales-Arteaga
creator: Juan Rodríguez-Layza
creator: Adelmo Párraga-Quintanilla
creator: Julio A. Olivera-Soto
rights: Derechos de autor 2023 Ladislao Cesar Romero Rivas, Javier J. Gonzales-Arteaga, Juan Rodríguez-Layza, Adelmo Párraga-Quintanilla, Julio A. Olivera-Soto https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2023-11-04
publication date: 2023-11-04
starting page: 205
ending page: 212
doi: 10.18271/ria.2023.563

Contaminación y pérdida de biodiversidad por actividades mineras y agropecuarias: estado del arte
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/594
description: Los servicios que brindan la biodiversidad y los ecosistemas son puestos en peligro por las diversas actividades que realiza el hombre. Entre ellas, la minería y las actividades agrícolas han contribuido con la pérdida de biodiversidad y deterioro de los ecosistemas, empero los daños generados por la minería son opacados por los beneficios económicos que trae consigo. Así, el objetivo de este estudio fue compilar literatura científica, que ayude a determinar la forma en que estas actividades perjudican a la biodiversidad y a los ecosistemas, así como los efectos negativos que desencadenan entre ellas. Para ello, se recurrió a artículos originales y de revisión de las bases de datos Web of science, Scopus y Scielo. Los hallazgos evidencian que existe contaminación con metales pesados, producto de la minería y el uso de agroquímicos por parte de la actividad agropecuaria. No obstante, existen externalidades negativas generadas de forma unidireccional, estando la producción agropecuaria supeditada al perjuicio provocado por la minería.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: Biodiversidad, contaminación, agricultura, ganadería y minería
  topic: keywords
creator: Oscar Junior Paredes-Vilca
creator: Luis Jiménez Diaz
creator: José Dávila García
creator: Jorge Apaza Cruz
rights: Derechos de autor 2024 Oscar Junior Paredes-Vilca, Luis Jiménez Diaz, José Dávila García, Jorge Apaza Cruz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-01-31
publication date: 2024-01-31
starting page: 56
ending page: 66
doi: 10.18271/ria.2024.594

A Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives
type: item
link: //huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/593
description: El objetivo fue preparar mayonesas con conservantes naturales y contenido proteico mejorado, y verificar sus propiedades estructurales y nutricionales. Se desarrollaron tres formulaciones (70% grasa + variación en proteína), la F1 (suero en polvo) no alcanzó los padrones estructurales de la mayonesa comercial; F2 (leche desnatada) alcanzó padrones equivalentes a los productos comercializados; F3 (suero en polvo + leche desnatada) presentó patrón de mayonesa; F0 (Control). El contenido de proteínas fue superior al de los productos del mercado (más del 1,0 %). La evaluación de 30 días mostró variaciones: AW (0,934-0,941); valores de extrusión F1 (1.035 N ±0.026 – 0.566 N ±0.024), F2(4.255 N ±0.160 – 3.218 N ±0.060), F3 (3.198 N ±0.086 – 1.700 N ±0.044). Los conservantes favorecieron el color ∆E: F1 (11,31 ±0,04), F2 (2,65 ±0,14), F3 (1,65 ± 0,22). DPPH mostró la diferencia de los productos con conservantes naturales añadidos y suero con relación a la F0. Se favoreció la formulación F3. La tixotropía apareció en todas las muestras. El pico exotérmico se produjo en F1 (6˚C - 7˚C), F2 (5˚C - 7˚C) y F3 (3˚C - 4˚C), lo que indica una cristalización más rápida del F3 (enlace lípido-proteína). Se demostró el uso de suero y leche en polvo como agente emulsionante para emulsiones de mayonesa, ajo y mostaza, mayor vida útil y contenido de proteínas.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: emulsion
  topic: keywords
subject: rheology
  topic: keywords
subject: structure
  topic: keywords
subject: thermal analysis
  topic: keywords
creator: Tiago Colombo Soares
creator: Rosangela Pavan Torres
creator: Jorge Mancini-Filho
creator: Suzana Lannes
rights: Derechos de autor 2024 Tiago Colombo Soares, Rosangela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Suzana Lannes https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2024-08-29
publication date: 2024-08-29
starting page: 125
ending page: 137
doi: 10.18271/ria.2024.593