Vidaurre-Ruiz J, Salas-Valerio W, Repo-Carrasco-Valencia R. Propiedades de pasta y texturales de las mezclas de harinas de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus mutabilis) en un sistema acuoso. Rev. Investig. Altoandin. [Internet]. 2019 Jan. 30 [cited 2024 Nov. 21];21(1):5-14. Available from: https://huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/8