Antioxidantes y polifenoles totales de chocolate negro con incorporación de cacao (Theobroma cacao L.) crudo Clorinda Yordana Chacón Ortiz, Pati Llanina Mori Culqui, Segundo Grimaldo Chavez Quintana 16-11-2021 DOI: https://doi.org/10.18271/ria.2021.331
Determinación de antocianinas y capacidad antioxidante en extractos de (Muehlembeckia volcanica) Melquíades Barragán Condori, Juan Marcos Aro Aro, Alex Ernesto Muñoz Cáceres, Josué Rodríguez Mendoza 161-169 30-08-2020 DOI: https://doi.org/10.18271/ria.2020.604