Efecto de la inclusión de carne cruda en un paté cocido de carne mecánicamente recuperada de trucha arcoíris Diana Carolina Jimenez Champi, Tito Eduardo Llerena Daza, Bettit Karim Salvá Ruiz 125-132 28-08-2021 DOI: https://doi.org/10.18271/ria.2021.291