Características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y propiedades funcionales después de la extrusión Víctor Delgado-Soriano, Paola Cortés-Avendaño, Américo Guevara-Pérez, Carlos Vílchez-Perales 263-273 04-09-2020 DOI: https://doi.org/10.18271/ria.2020.660