Elaboración de una mezcla alimenticia a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd), cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), cebada (Hordeum vulgare L.), maiz (Zea mays L.), haba (Vicia faba L.) y soya (Glycine max L. Merr) por proceso de cocción–extrusión Juan Marcos Aro Aro, Marienela Calsin Cutimbo 293 - 303 25-10-2019 DOI: https://doi.org/10.18271/ria.2019.506